Vergangenen Samstag war ein Bekannte aus der Schweiz bei uns und wir unterhielten uns ausführlich über die Zubereitung von englischer Bitterorangenmarmelade, wie sie es aus England kennt, wo sie einige Zeit lebte. Da der Wetterbericht für dieses Wochenende Regen voraus gesagt hat, nahm ich mir Zeit diese Marmelade, mit kleinen Veränderungen, nachzukochen. Weil eine frisch gekochte Marmelade nur in Verbindung mit einem frischen Baquette so richtig gut schmeckt, nützte ich den Sonntag um mir einige Baquette zu backen. Dies hat sich angeboten, da wir erst letztes Wochenende bei unserem Bekannten Roger, in Frankreich waren, der eine der letzten drei Wassermühlen von Frankreich betreibt, um spezielles Baquettemehl T 65 zu kaufen. Leider ist es Heut zu Tage nicht mehr so einfach ein gutes Lebensmittel zu bekommen und man muß jedes Jahr mehr Zeit und Mühe aufwenden um ein gutes Ausgangsprodukt zu erhalten.