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Auch der Mangold gehört zu den sehr alten Pflanzen, die in unserer Region angebaut werden. In der Schweiz und Süddeutschland wird er auch “Krautstiel” genannt. Er ist fester Bestandteil des Graubündner Nationalgericht “Kapuns”. Über dieses Gericht und der Zubereitungsweise habe ich in einem früheren Beitrag berichtet.

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