31Jan

Baquette mit Bitterorangen und Bergamotte

Bereich: Aktuelles
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Vergangenen Samstag war ein Bekannte aus der Schweiz bei uns und wir unterhielten uns ausführlich über die Zubereitung von englischer Bitterorangenmarmelade, wie sie es aus England kennt, wo sie einige Zeit lebte. Da der Wetterbericht für dieses Wochenende Regen voraus gesagt hat, nahm ich mir Zeit diese Marmelade, mit kleinen Veränderungen, nachzukochen. Weil eine frisch gekochte Marmelade nur in Verbindung mit einem frischen Baquette so richtig gut schmeckt, nützte ich den Sonntag um mir einige Baquette zu backen. Dies hat sich angeboten, da wir erst letztes Wochenende bei unserem Bekannten Roger, in Frankreich waren, der eine der letzten drei Wassermühlen von Frankreich betreibt, um spezielles Baquettemehl T 65 zu kaufen. Leider ist es Heut zu Tage nicht mehr so einfach ein gutes Lebensmittel zu bekommen und man muß jedes Jahr mehr Zeit und Mühe aufwenden um ein gutes Ausgangsprodukt zu erhalten.

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21Sep

Feigen und Pfirsichmarmelade

Bereich: Aktuelles
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Eigentlich wollte ich schon letzte Woche Pfirsich- und Feigenmarmelade machen. Aber vor allem die frischen Feigen wurden von unseren Kunden gerne gekauft. Deshalb hatte ich nicht so viele, daß es sich gelohnt hätte Marmelade daraus zu machen. Da ich besonders die Feigenmarmelade liebe, bin ich froh, daß ich wenigstens heute ein paar Gläser erhalten habe.

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14Sep

Letzte Pfirsiche

Bereich: Aktuelles
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Jetzt ist auch unser spätester Satz Pfirsiche ernte fähig. Von der Pfirsichmarmelade die ich dieses Jahr schon gemacht habe ist nicht mehr viel übrig. Da unsere Feigen auch sehr schön tragen, werde ich wohl diese Woche noch einen halben Tag einplanen müssen, um Pfirsich und Feigenmarmelade zu machen.

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