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Posteleinen (Claitonia perfoliata) auch Tellerkraut, Kuba-Spinat oder Winterportulak genannt, ist ein frischer, knackiger Salat, nach dem üppigen Weihnachtsessen. Er lässt sich auch hervorragend mit Feldsalat oder Schnittsalate mischen. Vor über 30 Jahren brachten meine Eltern das Saatgut aus den Niederlanden mit in unsere Gärtnerei. Posteleinen war, zu diesem Zeitpunkt, in Deutschland, noch fast unbekannt.

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