In der Vergangenheit habe ich immer Bitterorangen, Limetten oder Zitronen, zur Abrundung meiner Orangenmarmelade hinzugefügt. Diesmal wollte ich dazu Bergamotten verwenden. Um die Intensität des Bergamottengeschmacks zu erfahren, kochte ich gestern zunächst einmal Bergamottenmarmelade in 100% er Form. Wie ich vermutet habe, ist der Bergamottengeschmack sehr intensiv aber dennoch fein zitronig. Heute ging ich ans Werk und machte meine Orangenmalmelade. Dazu nahm ich 45% Bio Saftorangen, 45% Blutorangen und 10% Bergamotten. Nach dem ersten Test, bin ich der Meinung, aus dieser Mischung könnte durchaus eine gute Marmelade werden.
