Wie auch bei unseren Tomaten, Gurken und anderem Obst und Gemüse, bemühen wir uns alte Sorten anzubauen und einzukaufen. Nach unserem Motto: “Wir wollen Obst und Gemüse erzeugen, das so schmeckt wie zu Großmutter`s Zeiten”. Da wir in unserer Gärtnerei nicht sehr viele Apfelbäume haben sind wir immer bemüht neue Streuobstwiesenbesitzer und Apfelbauer zu finden, die noch alte und regionale Apfelsorten haben. Diese alten Sorten sollen lediglich unsere große Auswahl an verschiedenen Apfelsorten ergänzen. Früher hatte man nicht die Möglichkeit der CO-Lagerung. Aus diesem Grund mussten die damaligen Apfelsorten von sich aus länger lagerfähig sein. Deshalb ist die Sorten Auswahl bei alten Frühäpfel nicht sehr groß. Zur Zeit haben wir Cox Orange, Gold Parmäne, Bisam und Grafensteiner.
Diese Sorte (Bisam) ist selbst in unserer Region sehr selten. Sie ist meist nur noch bei älteren Einwohner von Remseck bekannt. Leider erhielt ich nur eine sehr eingeschränkte Menge für unseren persönlichen Bedarf.