Auch Fenchel ist ein Gemüse das zur kalten Jahreszeit passt. Fenchel ist in den mediterranen Ländern ein weit verbreitetes Gemüse. Schon der botanische Namen von Fenchel (Foeniculum vulgare) deutet auf sein großes Vorkommen in den Mittelmeerländer hin. Das Wort vulgare steht für “Gewöhnlich” und wird für Pflanzen mit einer großen Verbreitung verwendet. Heute ist Fenchel ein weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. 2009 wurde Fenchel zur Arzneipflanze des Jahres gekürt.
