Jetzt sind unsere Äpfel und Birnenquitten erntefähig. Da die Quitten nur eingeschränkt roh gegessen werden findet sie in den Küchen nur wenig Verwendung. Meist werden die Quitten zu Gelee oder Marmelade verarbeitet. Doch es gibt durchaus weitere Verwendungsmöglichkeiten um mit Quitten zu kochen. Zum Beispiel ein köstliches Essen ist Tagine mit Lamm und Quitten. Oder Speckdatteln mit Quitten-Käsefüllung. Exzellent schmeckt auch Wildschweinrücken im Speckmantel mit karamellisierten Quitten mit Rotwein-Holunder Sauce.
