Ob Speck, Granatäpfel, Champignons oder Ziegenkäse. Feldsalat ist in der Kombination sehr vielseitig und harmoniert mit sehr vielen Beilagen. Wie jedes Jahr gibt es zu unserer Weihnachtsgans Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette und kurz vor dem Anrichten hobeln wir noch kleine Stifte aus roher Rote Beete darüber.