11Dez

Datteln

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Die Haupterntezeit von Datteln ist jetzt im Spätherbst. Datteln gehören mit zu den Obst-Arten die ich am meisten liebe. Eine Kombination von Bananen und Datteln ist für mich das Größte. Bananen und Datteln bieten wir ausschließlich aus biologischem Anbau an. Vor einigen Jahren, als ich noch öfter in den Maghreb-Länder unterwegs war brachte ich fast […]

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10Dez

Kräuter und andere Zutaten zur Weihnachtsgans

Bereich: Aktuelles
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Für die Zubereitung der Weihnachtsgans werden je nach Rezept verschiedene Kräuter benötigt. Suppengrün, Majoran, Beifuß z.B. sind bei den meisten Rezepten unerlässlich. Auch für die Füllung verwenden viele unserer Kunden Produkte aus unserem Angebot. Gerne werden dafür Äpfel oder Maroni gekauft. Bei uns ist es Tradition, daß sich die ganze Familie bei uns zum Weihnachtsessen […]

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9Dez

Kartoffelklöße zur Weihnachtsgans

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Bei den Kartoffelklöße zur Weihnachtsgans unterscheiden sich bei uns die Geschmäcker. Während mein jüngerer Bruder rohe Kartoffelklöße bevorzugt, sind mir die Klöße mit den gekochten Kartoffeln lieber. Daher ist es bei uns Brauch das jeder von uns beiden für die Herstellung seiner Klöße selbst verantwortlich ist. Für die rohen Klöße bevorzugt mein Bruder mehlig kochende […]

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8Dez

Feldsalat zur Weihnachtsgans

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Ob Speck, Granatäpfel, Champignons oder Ziegenkäse. Feldsalat ist in der Kombination sehr vielseitig und harmoniert mit sehr vielen Beilagen. Wie jedes Jahr gibt es zu unserer Weihnachtsgans Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette und kurz vor dem Anrichten hobeln wir noch kleine Stifte aus roher Rote Beete darüber.  

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7Dez

Rotkohl oder Blaukraut

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So langsam beginnt die Zeit, um mit der Planung der Festtage zu beginnen. Bei uns gibt es wie jedes Jahr Gans zu Weihnachten. Als Beilage gibt es traditionell Rotkohl (Blaukraut). Rotkohl kann man gefahrlos schon einige Tage vor Weihnachten kaufen. Die Auswahl ist größer und man hat bei den Einkäufen, unmittelbar vor den Festtagen, nicht […]

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